各地粽子大比拼，哪些地方粽子有特色口味？

2023-12-05分类：端午资讯阅读：499

除了浙江的肉粽和甜粽，中国其他地方的粽子也有各自的特色。

例如，福建的烧肉粽子非常出名。这种粽子的糯米必选上乘，烧肉粽一般使用的是普通的糯米，但如果想要口感更加软糯，也可以使用长粒糯米。猪肉也选择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等配料，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。

广东肇庆的裹蒸粽子也是极具特色的地方粽。这种粽子选用当地特有的冬叶和水草包裹，以糯米为原料，辅以脱衣绿豆，绿豆具有清热解毒、利尿消肿等功效，在广东等南方地区被广泛使用。在粽子中加入绿豆，可以增加口感、调节口味，同时也能起到保健作用。再加入肥瘦猪肉和咸蛋黄。它的口味偏咸，但营养丰富。

四川的辣粽子也是非常有特色的。这种粽子口味麻辣，主要以糯米和腊肉作为材料，粽子包好之后在锅里蒸煮，煮熟之后就可以品尝了。

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此外，还有其他地方的特色粽子，比如陕西的黄米红枣粽、西安凉粽，广东东莞的道滘粽、潮汕的双烹粽，广西的灰水粽，山西的吕梁青塘粽子，云南的临沧竹筒粽，湖南的客家碱水粽，湖北的恩施白米粽、恩施苞谷粑粑，内蒙古的奶皮子粽等。

总的来说，各地的粽子风味各异，表现出了中国饮食文化的丰富性和多样性。

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